溫度常年舒爽、濕度水平適宜，在江西省南良荊山糧庫，記者看到，糧食的“生存條件”比保管員的好：聚氨酯隔熱覆層、表層控溫機(jī)、濕度調(diào)控系統(tǒng)、充氮系統(tǒng)等設(shè)備，隨時(shí)待命或不間斷監(jiān)控著糧倉運(yùn)行狀態(tài)，新收獲的當(dāng)季早稻也已經(jīng)完成入倉覆膜密封儲(chǔ)存。

民為國基，谷為民命；悠悠萬事，吃飯為大。而受疫情影響，今年社會(huì)民眾對(duì)于我國糧食安全格外關(guān)注。

記者在日前舉行的全國糧食和物質(zhì)儲(chǔ)備科技活動(dòng)周上了解到，我國糧食庫存總量持續(xù)高位運(yùn)行，稻谷、小麥庫存都能夠滿足1年以上需求，并且隨著興糧興儲(chǔ)新技術(shù)的落地、升級(jí)，發(fā)揮出至關(guān)重要的支撐作用，我國糧食倉儲(chǔ)設(shè)施和技術(shù)總體到世界較先進(jìn)水平。

糧倉升級(jí)有智慧

南昌國家糧食交易中心下屬荊山糧庫，庫容達(dá)到10萬噸以上，基本實(shí)現(xiàn)了淺層地能低溫技術(shù)、空調(diào)控溫、氮?dú)獬湔{(diào)、谷物冷卻等技術(shù)的融合使用。因?yàn)槭玛P(guān)國家糧食安全，這個(gè)擁有27棟高大平房倉的現(xiàn)代化糧倉，管理風(fēng)格呈半軍事化，人員精干，紀(jì)律嚴(yán)明，職責(zé)明確。

4號(hào)敖倉倉容6400噸，經(jīng)升級(jí)改造成為荊山糧庫的淺層地能低溫儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用示范倉。這里已經(jīng)儲(chǔ)有4米深的當(dāng)季早稻，縱向測溫儀、充氮線路在糧食進(jìn)倉時(shí)就同期鋪設(shè)在內(nèi)。監(jiān)測儀表顯示，倉內(nèi)溫度和濕度經(jīng)由智能調(diào)控，正分別控制在18℃和40%左右。為了防止鞋底可能攜有的小釘子或其他尖銳物品刺破密封地膜，工作人員須戴上防護(hù)鞋套才能入內(nèi)勘察。

4號(hào)敖倉保管員桂城介紹，低溫能夠降低糧堆的呼吸強(qiáng)度、減少糧食發(fā)熱，抑制細(xì)菌、酶的活性，延緩品質(zhì)陳化和劣變，保持糧食的新鮮度和營養(yǎng)價(jià)值。

而淺層地能低溫儲(chǔ)糧技術(shù)是目前國內(nèi)較為先進(jìn)的綠色儲(chǔ)糧工藝，通過將地下淺表層100米18℃左右的自然低溫冷源采集、加工、輸送至敖倉內(nèi)的糧堆，創(chuàng)造性地解決了低溫儲(chǔ)糧過程中能耗過高的問題，可比空調(diào)、谷冷機(jī)等制冷設(shè)備節(jié)省60%～70%耗電量。

同時(shí)，糧庫制氮機(jī)組的制氮純度可達(dá)到99.5%。氮?dú)饨?jīng)由預(yù)埋管道輸送至各個(gè)倉房糧堆內(nèi)，能夠防治儲(chǔ)糧害蟲。

“新建成的智慧糧庫氣調(diào)控制系統(tǒng)，可以在PC端實(shí)現(xiàn)氣調(diào)一鍵操作、智能作業(yè)，同時(shí)還集成了氮?dú)鉂舛茸詣?dòng)檢測、倉房氣密性檢測、設(shè)備故障自動(dòng)提示報(bào)警等功能，提升了業(yè)務(wù)效率，保障了儲(chǔ)糧安全。”糧庫主任劉建榮表示，南方地區(qū)水稻一般儲(chǔ)存3年之后就必須要出庫輪換，而通過低溫儲(chǔ)糧系列技術(shù)的應(yīng)用，水稻品質(zhì)可以保存得更好，儲(chǔ)存時(shí)間能達(dá)到4~5年。

近年來，該糧庫以打造江西省信息化示范庫為契機(jī)，大力實(shí)施倉庫基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)改造、信息化智慧糧庫、軍糧儲(chǔ)備加工基地及糧食產(chǎn)后服務(wù)中心建設(shè)，完成了6.4萬噸倉庫基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)改造和一站式服務(wù)中心、制氮機(jī)房建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了信息化智慧糧庫“6+2”智慧管理模式。

糧食科技結(jié)新果

荊山糧庫信息化的升級(jí)，只是大國糧倉科技儲(chǔ)糧的一個(gè)縮影。近年來，隨著“糧安工程”、科技興糧的大力實(shí)施，我國儲(chǔ)糧技術(shù)、糧食科技得到有效提升。

“橫向通風(fēng)系統(tǒng)中支風(fēng)道固定于倉壁，騰空倉地坪，有利于實(shí)現(xiàn)進(jìn)出糧機(jī)械化作業(yè)，使糧倉進(jìn)出糧效率提高了2～3倍、儲(chǔ)糧水分損耗更少，并能夠?qū)崿F(xiàn)1~2元/噸的費(fèi)用節(jié)約?！痹谌涨芭e行的2020年全國糧食和物資儲(chǔ)備科技活動(dòng)周現(xiàn)場，國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院（以下簡稱“糧科院”）糧食儲(chǔ)運(yùn)研究所所長張忠杰告訴記者。

張忠杰介紹，糧科院以綠色儲(chǔ)糧、節(jié)能增效、質(zhì)量安全和品質(zhì)保鮮為目標(biāo)，持續(xù)加強(qiáng)著包括高大平房倉橫向通風(fēng)、負(fù)壓分體式橫向谷冷、多介質(zhì)環(huán)流防治儲(chǔ)糧害蟲和溫濕水多參數(shù)監(jiān)測系統(tǒng)等在內(nèi)的糧食儲(chǔ)藏“四合一”技術(shù)的集成創(chuàng)新升級(jí)。

又例如糧情云圖動(dòng)態(tài)分析軟件系統(tǒng)，通過導(dǎo)入糧情數(shù)據(jù)信息，快速生成直觀的糧情動(dòng)態(tài)云圖，可實(shí)現(xiàn)對(duì)空倉、半倉、新入糧、發(fā)熱、結(jié)露、霉變、突變等儲(chǔ)糧模態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)快速掃描和自動(dòng)辨識(shí)，為發(fā)現(xiàn)庫存糧食異動(dòng)、局部發(fā)熱、霉變等現(xiàn)象提供預(yù)警報(bào)告信息，預(yù)報(bào)預(yù)警準(zhǔn)確率達(dá)80%以上。

針對(duì)糧食庫存檢查耗時(shí)耗力耗資和日常保管效率低的問題，“該系統(tǒng)還可結(jié)合天氣預(yù)報(bào)信息和糧情數(shù)據(jù)信息，預(yù)測未來21天儲(chǔ)糧狀態(tài)及變化趨勢?！睆堉医芙榻B，在2019年由國家發(fā)展和改革委員會(huì)、國家糧食和物資儲(chǔ)備局等部門組織開展的全國政策性糧食庫存數(shù)量質(zhì)量大清查工作中，該軟件平均準(zhǔn)確率高于87%，平均掃描速度達(dá)到4.37組/秒。

不止如此，圍繞“科技創(chuàng)新促發(fā)展，興糧興儲(chǔ)保民生”的主題，2020年全國糧食和物資儲(chǔ)備科技活動(dòng)周在線上、線下，展示了便攜式儲(chǔ)糧生物危害監(jiān)測預(yù)警儀、糧食污染監(jiān)測調(diào)查技術(shù)、玉米主食專用粉及玉米重組米等糧油加工、糧食儲(chǔ)運(yùn)、糧油檢測、糧油營養(yǎng)以及飼料加工類共144項(xiàng)科技成果。這些成果，為服務(wù)“糧安工程”“優(yōu)質(zhì)糧食工程”等提供著有力支撐。

糧食安全：穩(wěn)中有進(jìn)

近年來，通過科技興糧實(shí)施意見的落地，我國糧食科技發(fā)展取得明顯成效。然而新冠肺炎疫情突如其來，對(duì)糧食加工、物流中轉(zhuǎn)、終端配送等造成一定影響。同時(shí)，受個(gè)別國家限制糧食出口等因素影響，引發(fā)國內(nèi)對(duì)糧食安全的關(guān)注和擔(dān)憂。

國家糧食和物資儲(chǔ)備局安全倉儲(chǔ)與科技司司長王宏在活動(dòng)周上介紹，我國糧食庫存總量持續(xù)高位運(yùn)行，庫存消費(fèi)比遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的安全警戒線水平，稻谷、小麥庫存都能夠滿足1年以上需求。

目前我國糧食庫存構(gòu)成主要分三大類：政府儲(chǔ)備、政策性庫存、企業(yè)商品庫存?！皬膬?chǔ)備品種看，以口糧為主，小麥、稻谷等口糧占七成左右，有的省份根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣拖M(fèi)習(xí)慣建立了少量雜糧儲(chǔ)備，36個(gè)大中城市和市場易波動(dòng)地區(qū)建立了一定數(shù)量的大米、面粉等成品糧儲(chǔ)備，可滿足當(dāng)?shù)?5天左右市場供應(yīng)?！蓖鹾瓯硎?。

為加強(qiáng)庫存監(jiān)管，全國糧食和物資儲(chǔ)備系統(tǒng)也在大力推進(jìn)信息化建設(shè)，目前國家糧食和物資儲(chǔ)備局信息化管理平臺(tái)已經(jīng)與25個(gè)省份實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)對(duì)接。

同時(shí)，記者從全國糧食和物資儲(chǔ)備執(zhí)法督查工作新聞通氣會(huì)獲悉，我國糧食產(chǎn)量連續(xù)5年穩(wěn)定在6.5億噸以上，連續(xù)3年每年新增高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田8000萬畝以上，每年新增高效節(jié)水灌溉面積2000多萬畝，改造和新建糧食質(zhì)檢機(jī)構(gòu)487個(gè)。一系列數(shù)據(jù)彰顯著國家保障糧食安全的定力和信心。

糧食安全是關(guān)系國運(yùn)民生的壓艙石。當(dāng)前，大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能等新技術(shù)在糧食和物資儲(chǔ)備科技領(lǐng)域的落地應(yīng)用，必將進(jìn)一步提升儲(chǔ)糧、管糧的科技水平，為糧食和物資儲(chǔ)備行業(yè)的發(fā)展提供前行動(dòng)力，為國家糧食安全提供更強(qiáng)有力的保障。

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